C艾克已经采取了一个全新的意义,现在我们几乎所有人都在每天都在房子上捕获。我们正在安慰和烘焙就像没有明天。但是当你想要一个海绵时,你会怎么做,但是无法发现鸡蛋或烤箱损坏,没有人会修复它?以下是一些食谱让您通过每个成分缺口。

如果我们建议您将一个缺失的成分与其他人替换为您只是没有,或者你’D通常绝不是梦想的购物,请记住,没有两个厨柜是相同的,您可能会发现杂货店可以提供相当于意大利乳清干酪或亚麻籽的“花哨的”替代选择,而订书钉也是一个悔改。

没有自我养育的面粉

你可以制作任何叫做自我养殖面粉的蛋糕。 Nigella Lawson甚至没有麻烦,因为她 解释几年后。与比例一样冗长(2茶匙烘烤粉到150克普通面粉),制作一些方便。有一大堆第一率烘焙,可以拥抱这种过程中的方法,从Dan Lepard的苦味奶油蛋糕(以地球上最简单的蛋糕)到Claire Ptak的图片完美的覆盆子香草三明治。

没有发酵粉

发酵粉不是一个恢复烘焙的一个解决方案。德国酵母松饼是一个奇迹 - 健康和重量;因为糖果可以到达午餐,而且它的所有糖果都是午餐。如果你是烤面包,抛开一点点富有克隆的优秀梅花蛋糕,德国烘焙专业Luisa Weiss apfelkuchen. 或无数不同 肉桂, cardamom.蜂蜜 - 在其他地方发现的选择选择。

没有任何种类的面粉

在她的每一个额外的大胆罢工中, 安娜琼斯制作柠檬蛋糕 与Cannellini豆,地板杏仁和4个鸡蛋。这是一个石冷冠军 - 浮魅,富裕和糖果。有一件事甚至颓废,努力基本上的巧克力蛋糕。食谱I.’多年来使用的是如下:用100g黑暗的巧克力在贝恩玛丽上软化200g黄油,然后将4个蛋黄用100g糖,并将其折叠成巧克力。在另一个碗中,击败蛋清进入硬峰,经常在包括额外的100g糖,然后折叠到巧克力中,在180℃(160℃)/ 350F /燃料45分钟或燃烧45分钟或直到烧烤在中心内。用鞭打的奶油,希腊酸奶或奶油咖啡 - 当你有任何 - 和糖粉的粉尘时。

无糖






香蕉面包......非常最好的无糖配方。照片:Nina Van der Kleij / Getty Images / Eyeem

Bakers渴望远离精制糖有大量的选择,相当于糖浆(枫树,龙舌兰,日期),水果(干燥和现代)和糖果根蔬菜(胡萝卜,糖果土豆)。 nadia lim做了一个 美丽的香蕉大面包 用椰子。 Leela Cyd做了 一个有日期。但在锁定场合没有糖可能名称为额外的20世纪50年代策略。在她的新电子书中, 北部的燕麦&小麦来自南方Cregula Ysewijn使用单独镀锡的甜味剂:温暖200g糖浆和200g果黄油的温暖糖浆,然后在200g燕麦面粉中结合(只需在膳食处理器中闪现一些燕麦,当你没有)另外一个100g燕麦,这减少了细腻闪烁的,2茶匙的每一个双肉和地板姜,夹在肉豆蔻和盐,一个鸡蛋和一对TBSP威士忌(或牛奶)。在160℃(140C风扇)/ 325F /燃料标记3的烘烤约一个小时,然后掉锡内寒地。 (作为一个分开,Ysewijn说:“永远不会粉丝!粉丝是超级邪恶,应该在各时间避免!”

如果您的储存藏在替代品作为替代品的雀巢康乃馨,你可能会决定这一点 来自澳大利亚的食谱 (虽然显然,你不希望在馅料上撒上糖粉)。

没有鸡蛋

素食主义者面包师只需几种方法就是他们的袖子。将1汤匙Chia种子混合或用三个TBSP水碾碎的亚麻籽,留在抛开15-20分钟,而你’在经常被称为素食蛋,这通常适用于直接交换,例如德朗利或面包蛋糕。如果你的食谱要求鞭打蛋清,就像一个以太空海绵一样,你可能(有一些努力)将Aquafaba(秋田猪肉)鞭打到泡沫状的白色峰。同样,三个TBSP是1个鸡蛋的等于1个鸡蛋的TBSP;安娜琼斯告诉你在这里做什么。





Aquafaba ......适合蛋清的完美替代品。



Aquafaba ...蛋白的绝佳替代品。照片:图片储藏室/盖蒂图像/合金

或者从红宝石Tandoh的潮湿巧克力软糖蛋糕上拿一点。大多数食谱的地方警告你必须 不是 在面粉中添加了替代击球手,不利用鸡蛋的Tandoh的分辨率是恰恰的。你用糖果香料味道,用日期和红糖甜蜜,在那里击败它,呈现出一些建筑。一旦烤,它’s用熔化的黑暗巧克力和金色糖浆混合握了。

没有黄油

这个很简单。使用橄榄油。理想情况下,你会做 Maialino的版本 拥有Grand Marnier和Orange,然而Rachel Roddy与Ricotta(你可能替代紧张的全脂肪酸奶)和柠檬。柑橘或乳制品提供了烘焙唐,但我可能幸运地吃了一个非常小的,也只用香草本质调味(相当于 这个金色的博彩食谱,仅利用普通面粉,用巧克力或迷迭香。)然后有一个同样的法式法国武杜·奥巴特。 Clotilde Dusoulier 植物油的模型调用,但我试过许多瓶子的渣滓,它是在胜利者的各个胜利者。

没有任何类型的脂肪

关于酸奶的梦幻般的事情在于蓬松,浓郁,潮湿的粉碎它的时尚,有或向外添加脂肪。托马斯娜·梅尔的模型利用希腊酸奶,4个鸡蛋和一个非常微小的普通面粉(35克),用柠檬,开心果和豆类进行味道。英国广播公司,与此同时,列表 一个完全无脂的海绵 (挤满了美味的讽刺,有巨大的奶油)’如此让它尽其所能。

没有乳制品

另一个多倍。如果你没有品尝柑橘蛋糕,就像Ben Sterter的沃尔特·米特队在敌对的阿富汗军阀上赢得的那样一样,你只是没有住过。我真的很喜欢利用整个水果的真相带来散装,液体和味道。 Nigella的 食谱是我的去:煮沸4个柑橘(我也用几橙子完成了),然后将它们闪过纸浆。然后将其用作蛋,糖,地板杏仁和一点点发酵粉的面糊。

没有任何升降剂(即鸡蛋,烘焙粉,BiCarb,自养粉)

Meera Sodha的最佳巧克力,橄榄油和热情的水果蛋糕将在这里匹配许多课程,其中包括任何鸡蛋,乳制品也不是任何类型的提升剂。这是一个食谱的宝藏。 Ysewijn建议康沃尔沉重的蛋糕(另外在她的新电子书中)。基本上是一块巨大的岩石蛋糕,它已经在比较早于持续的问题,这是相当于自我提高面粉的问题;她的食谱日期从1920年起。你大致结合了50克,每一块黄油和猪油用340克普通面粉,50g糖和盐的盐。倒入125毫升的牛奶或水中,揉捏,比包括180g无葡萄干和50g蜜饯果皮和再次捏合。然后将面团留下一小时或两两个小时,比在锡中烘烤,撒上糖,在190℃(170℃)/ 375F /燃料标记54-50分钟。





保持酷......富利克隆的禁止乳酪蛋糕。



保持酷......富利克隆的禁止乳酪蛋糕。照片:Felicity Cloake / Guardian

没有烤箱

这需要成为您的蛋糕计划击中墙壁的地方。但不是。无烘烤的冰箱松饼是一个因素,克隆的优秀禁食芝士蛋糕很难击败:黄油,糖浆玉米片的基地,填充柠檬尖刺的奶油芝士和乳清干酪,冰箱里的两小时寒意。玉米片!当然,你现在正在做到这一点。

源链接